Schokoladen-Himbeer-Cupcakes - Tea Time Rezept

Schokoladen Himbeer Cupcakes selber machen  

Zubereitungszeit: 30 Minuten          Backzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 12 Stück Schokoladen Himbeer Cupcakes

Für die Cupcakes                            

Für das Topping

Zubereitung der Schokoladen Himbeer Cupcakes

1. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen. Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.

3. Cupcakeförmchen in ein Cupcake- oder Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cupcakes vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Für das Topping die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Den Frischkäse unterrühren und so viel Puderzucker unterschlagen, dass eine feste Masse entsteht. Diese auf die Muffins geben. Mit den Himbeeren garnieren.

Infos zu diesem Jane Austen Rezept gibt's hier.