Törtchen mit sommerlichen Früchten - Rezept aus Tea Time mit Jane Austen
Ihr Lieben,
nach meinem wunderbar warmen & sonnigen Frankreich-Urlaub poste ich euch heute ein weiteres tolles Sommerrezept.
Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig
3 Eier
50g Zucker
50g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Füllung
200g Blaubeeren
200g Himbeeren
8 Erdbeeren
150ml kalte Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
3 TL Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
1 roter Apfel
Außerdem
1 Springform (Durchmesser 20cm)
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen. 3 EL Wasser einrühren, Mehl, Backpulver und Vanillezucker sieben und unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz schnittfest aufschlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen. Ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen zu einem Biskuit backen (Stäbchenprobe), auf einem Gitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
3. Für die Füllung die Blaubeeren waschen und die Himbeeren verlesen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanille steif schlagen. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und vier möglichst gleich große Scheiben aus dem Apfel herausschneiden.
4. Aus dem Biskuit vier Kreise mit ca. 8cm Durchmesser ausstechen und jeden ausgestochenen Kreis waagerecht halbieren. Die Hälfte der Sahne mithilfe eines Spritzbeutels auf vier der Biskuit-Kreise spritzen, mit der Hälfte der Blau- und Himbeeren belegen und je einen der restlichen vier Kreise aufsetzen. Die übrige Sahne aufspritzen und mit den restlichen Beeren sowie den Erdbeerhälften verzieren. Auf die Apfelscheiben setzen und sofort servieren.
Tipp: Den restlichen Biskuit in Frischhaltefolie einfrieren und z.B. für Cakepops benutzen.
Und zum Schluss noch meine bekannte Tee-Empfehlung:
Schon seit einiger Zeit sind wir als Team ja richtig Fans von JusTea geworden. Und besonders die Tee-Trios haben es uns angetan. Es gibt sie in verschiedenen Geschmackssortierungen (z.B. Schwarz, Kräuter, Purple Tea). Und das Tee-Trio, das ihr auf dem Foto seht, kann ich euch besonders ans Herz legen. Ihr bekommt dieses und alle anderen Tees von JusTea natürlich in unserem Shop.
Alles Liebe
Eure Beatrice